 home Global Poll voor het meten van meningen  |
|
Boekrecensie
eerdere recensies 
|
|
Nobody does it better… Koken als een FrançaiseTrish Deseine |
|
|
Trish: ‘voedsel, eten en koken liggendiep in de Franse psyche verankerd. Misschien zullen wij nooit in staat zijn dit niveau van aangeboren liefde en begrip te bereiken, maar nu kokkerellen steeds meer als vrijetijdsbesteding wordt beschouwd kunnen we proberen de kwaliteit van de Fransen te benaderen door nauwkeuriger te kijken naar hoe ze dagelijks koken en eten.’ De meerderheid van de Fransen brengt nog elke week voor sappig vlees en gevogelte een bezoekje aan de boucherie, volailler of charcuterie. Bij de fromagerie worden de lekkerste geaffineerde kaasjes gekocht. En op de vis- markt of –kraam wordt uitgebreid de vangst van de dag geïnspecteerd. Trish van oorsprong Ierse heeft zich de afgelopen jaren behoorlijk ondergedompeld in de Franse eetcultuur met als resultaat dit prachtige kookboek. In Nobody does it better… vind je heerlijke Franse klassiekers: Salade niçoise (met verse tonijn!), Soupe à la l’oignon, boeuf bourguignon, sole meunière, ratatouille en tarte au citron. Maar ook zijn er vele nieuwe klassiekers opgenomen zoals tartare de saumon, taboulé, tajine d’agneau aux abricots et pruneaux en trifle aux framboises. Een bijzondere combinatie is de gateau au chocolat à la fleur de sel et huile d’olive: een plak chocoladetaart waaromheen olijfolie is gegoten en geserveerd met knisperende fleur de sel (zeezout)! De meeste recepten worden ingeleid met een persoonlijke anekdote en zijn voorzien van tongstrelende foto’s. Nobody does it better… is een fantastisch kookboek over de Franse keuken om heerlijk in te lezen en om verrukkelijk uit te koken! Nobody does it better… Koken als een Française Trish Deseine Uitgeverij Tirion ISBN 9789043910972 Prijs € 24,95  |
|
|
||
| Eerdere boekrecensies | ||
| Recept v/d maand | ||
|
| Column v/d maand | ||
|
