Goed uit Eten, receptenboek, recepten van top-koks

Receptenboek
voorgerechten	hoofdgerechten	nagerechten	extra gerechten


		Tajine d’agneau aux abricots et pruneaux (tajine van lamsvlees met abrikozen en pruimen) aangeboden door Annemarie Spaans
		Recept Gebakken garnalen met olijfolie en citroen aangeboden door Annemarie Spaans
		Paté van jakobsschelpen aangeboden door Nico Hemersma
		Koriandersoep aangeboden door Nico Hemersma
		Salade met taboule en garnalen aangeboden door Ron Deelen
		Bieslookcrème soep aangeboden door Marco Poldervaart
		Salade met kip, avocado, spek, truffelaardappeltjes en mayonaise aangeboden door Hans Kok
		Zalmterrine aangeboden door Richard Chreighton
		Kwark met ansjovis en kaneelchips. aangeboden door Marco Poldervaart
		Paddestoelensoep met een salade van paddestoelen aangeboden door Marco Poldervaart
		Terrine van gerookte zalm en paling aangeboden door Marco Poldervaart
		Zalmroulo. aangeboden door Wijnand Vogel


		Kalfsribstuk met amandel-peterseliesalsa aangeboden door Annemarie Spaans
		Oogstkip uit de oven aangeboden door Annemarie Spaans
		Fondue van Messenklever aangeboden door Annemarie Spaans
		Noedels met chilisteak en basilicum aangeboden door Annemarie Spaans
		Konijn met pruimen & amandelen aangeboden door Robin Berben
		Taartje van kreeft, spinazie en tomaat met truffel aangeboden door Frank Tecklenburg
		Koken van verse kreeft aangeboden door Ron Deelen
		Lauwwarme carpaccio van tarbot met kaviaardressing aangeboden door Ron Deelen
		Gerookte en gemarineerde Runderlende aangeboden door Marco Poldervaart
		Stoofvlees? Ja, heerlijk! aangeboden door Hans Kok
		Hazenbout gestoofd met gedroogde pruimen en cranberry's aangeboden door Hans Kok
		Gebraden wilde eend, cranberriecompote, knolselderijmousseline en gefrituurde uien aangeboden door Hans Kok
		Polenta met groente en gorgonzola, gestoofde aubergines en in knoflookolie gebakken mulfilet. aangeboden door Hans Kok
		Salade van kwarteltjes, rucola, balsamicodressing en olijven-crostini aangeboden door Hans Kok
		Fazant met zuurkool aangeboden door Hans Kok
		Chicorei-parfait met chocoladesaus en gekarameliseerde witlof aangeboden door Hans Kok
		Confit de canard met knolselderijmousseline en morilles aangeboden door Hans Kok
		Tortellini gevuld met bospaddestoelen met walnoten en eendenlever aangeboden door Hans Kok
		Asperges met aardappelmousseline Hollandaise en gepocheerde grietfilet aangeboden door Hans Kok
		Gegrilde lamskoteletten met polenta, ratouille groenten en tomaten-koriander dressing aangeboden door Richard Chreighton
		Zalmmoot met tagliatelle, groentenjulienne en bieslooksaus aangeboden door Richard Chreighton
		Grietfilet met stamppotje van gerookte hutspot aangeboden door Marco Poldervaart
		Pasta "de luxe" aangeboden door Marco Poldervaart
		Makreel gerookt en als tartaar aangeboden door Marco Poldervaart
		Mossellasagne aangeboden door Marco Poldervaart
		De perfecte sucadelap aangeboden door Marco Poldervaart
		Gegrilde tonijnbiefstuk met auberginekaviaar. aangeboden door Marco Poldervaart
		Gevulde Bresse Duif aangeboden door Wijnand Vogel
		Noordzee schelvis met Welsh Rarebit op smeuïge aardappelpuree met tuinkers en honing aangeboden door Roland van Harn
		Gebakken rogvleugel met gnochhi van aardappel, flan van spinazie en pittige garnalensaus aangeboden door Hans Kok
		Bonito op mediterrane groenten en sjalottenjus aangeboden door Marco Poldervaart
		Visserssoep aangeboden door Marco Poldervaart
		Slavink van paling en gamba’s aangeboden door Marco Poldervaart
		Hertenbiefstuk met gesmoorde kool en rode wijnjus aangeboden door Marco Poldervaart


		Tarte tatin met tijm aangeboden door Annemarie Spaans
		Tortoni-taartjes aangeboden door Ursula Ferrigno
		Peertjes in karamelsaus aangeboden door Nico Hemersma
		Rabarbercompote met sinaasappelsorbetijs. aangeboden door Marco Poldervaart
		Fruit terrine met boerenkarnemelk en cassisijs aangeboden door Marco Poldervaart
		Crème Catalana aangeboden door Marco Poldervaart
		Chocolademousse, maar dan anders. aangeboden door Marco Poldervaart
		Chocoladekaramels aangeboden door Marco Poldervaart
		Citroentaart (2 stuks) aangeboden door Richard Chreighton
		Chocolade taart met frambozen en crème fraiche aangeboden door Richard Chreighton
		Fris en luchtig ijsgerecht van limoen met een compote van ananas, rozemarijn en saffraan. aangeboden door Roland van Harn
		Mousse van advocaat, sabayon van kriekenbier, boerenjongens en honingijs aangeboden door Hans Kok
		Warm geserveerd citrus-, amandeltaartje. aangeboden door Wijnand Vogel
		Amandel-vanilletaartje met vers fruitsalade aangeboden door Marco Poldervaart


		Salade Maxima aangeboden door Robin Berben
		Gevulde champignonkoppen. aangeboden door Wijnand Vogel
		Likeur van zwarte bessen aangeboden door Marco Poldervaart

Recept v/d maand

Tajine d’agneau aux abricots et pruneaux
Tajine is een Marokkaanse stoofschotel en ontleent zijn naam aan de aardewerken schaal met puntige deksel waarin hij wordt bereid.

Column v/d maand

Vegetaria
De laatste column van Hans van Swoll.

Boek v/d maand

Nobody does it better… Koken als een Française
Koken als een Française